Пшеница обыкновенная лекарственные свойства - Травник

Пшеница мягкая представлена и яровыми, и озимыми сортами. Ее  разные сорта различаются прежде всего высотой растений, которая  варьирует от 45 до 200 см. В настоящее время селекционеры сознательно  стараются выводить невысокие растения, ибо они меньше тратят питательные  вещества на соломину, используя их для образования зерна. К тому же  низкорослые сорта более устойчивы к полеганию.     

До середины XX столетия посевы пшеницы размещали в основном в  Черноземной полосе, а севернее культивировали рожь. Но в последние  полвека удалось вывести сорта пшеницы, приспособленные к  выращиванию и в  Нечерноземье, поэтому многие поля, которые  раньше засевали рожью,  теперь занимают пшеницей как более ценной продовольственной культурой. В  России рожь больше всего  выращивают в Нечерноземье, Поволжье, на  Урале, в Сибири.     

В древности о  лечебно-диетическом значении пшеницы писали врачи Индии, Греции, Рима,  Китая, Ирана и других стран. Авиценна рекомендовал кашицу, содержащую  пшеничную муку крахмал и шафран, в качестве эффективного лекарственного  средства для выведения веснушек. Врачи также широко рекомендовали  различные хлебные и мучные изделия из пшеничной муки при заболеваниях  желудка, печени, почек. В индо-тибетской медицине пшеница считается  популярным средством для лечения отеков, ран и опухолей. Лекарство,  состоящее из  пяти видов зерна (кунжут, пшеница, рис, ячмень и горох),  рекомендуется для лечения болезней сосудов, сухожилий, для усиления  лактации. В народной медицине в качестве лекарственного и диетического  средства используются различные изделия из пшеничной муки, жареное зерно  пшеницы, молодые (14-21 сутки) ростки, 2 зерна с зародышами, отруби,  солома. Отвар мякиша пшеничного  хлеба употребляют при простых и  кровавых поносах.     

Жители России повсеместно потребляют много хлеба. Он хорошо  переваривается и почти полностью усваивается нашим организмом. 100 г  хлеба дают до 347 калорий. В нем 70-74% углеводов (главным образом  крахмала), 10— 12% белка и аминокислот, минеральные соли, витамины. Хотя  содержание белка в нем и не очень высокое, но треть, а то и половину  потребности в белковых веществах мы получаем из хлебных продуктов.     

Факт. Мякиш пшеничного хлеба, намоченный в горячем молоке,  прикладывают к нарывам для их созревания и к опухолям для их  рассасывания.     

Отвар из пшеничных зерен употребляют как общеукрепляющий напиток.     

Пшеничную крупу варят с вином или водой, прикладывают к гнойным ранам. Меняют повязку утром и вечером.     

Отличный продукт, обладающий разносторонним физиологическим действием на организм, — пшеничные отруби.     

Пшеничные отруби очень богаты витаминами группы В, минеральными  веществами, особенно калием, клетчаткой, поэтому они широко  используются в диетах, при запоре, ожирении, гипертонической болезни,  желчнокаменной болезни, атеросклерозе. Одно из их ценных качеств -  способность несколько снижать уровень  сахара в крови больных диабетом.     

Из отрубей делают припарки, а из отвара отрубей - примочки на  лицо  и руки для смягчения огрубевшей кожи. В таджикской народной  медицине в качестве потогонного и жаропонижающего, а также диетического  средства назначают различные домашние макаронные супы с добавлением  репчатого лука и перца. Пищевые продукты из пшеницы играют заметную роль  в составлении лечебных и профилактических диет. В частности, высокая  калорийность и почти полное отсутствие клетчатки обеспечивают манной  крупе одно из первых мест в детском питании и диетах при истощении и  желудочно-кишечных заболеваниях. Разработана рецептура и технология  выпечки многих сортов лечебного хлеба. Хлеб и хлебобулочные изделия с  пониженной кислотностью включают в диету при гастрите, язвенной болезни  желудка и двенадцатиперстной кишки.     

Для больных сахарным диабетом и ожирением разработана рецептура  хлеба с пониженным количеством углеводов - хлеб белково-пшеничный и  белково-отрубной. Для больных, страдающих заболеваниями почек и  сердечно-сосудистой системы, - хлеб ахлоридный, бессолевой при  хронической почечной недостаточности — безбелковый, бессолевой хлеб и  хлеб безбелковый из пшеничного крахмала. Страдающим атонией кишечника,  хроническим колитом со склонностью к запорам полезны хлеб зерновой  «Здоровье» и барвихинский, хлебцы докторские с добавлением дробленого  зерна, отрубей. Хлеб из муки тонкого помола по своим вкусовым качествам   лучше, чем хлеб из муки грубого помола. Однако в нем содержатся  меньше  минеральных веществ, витаминов и клетчатки. Лечебное применение имеет  жирное масло, получаемое из зародышей пшеничного зерна, богатое  витамином Е. Пшеничное масло оказывает благоприятный эффект при лечении  тяжелых нарывов, подагры, перемежающейся хромоты и других заболеваний.  Кроме масла из зародышей зерновок пшеницы получают экстракт, содержащий  витамины Е (до 90 мг%), F и другие биологически  активные вещества. В  медицине используют и крахмал из пшеничного зерна. В виде отвара его  употребляют как обволакивающее средство. Еще шире он применяется как  наполнитель при изготовлении таблеток и мазей.  Пользуются им и как  детской присыпкой.     

Исключительно полезно употребление проросших зерен для  онкологических больных. Сами зерна, особенно их оболочка, содержат  витамин группы В — ауксон, который является важным стимулятором  жизнедеятельности организма человека. Употреблять проросшее зерно могут  люди любого возраста. Перемены к лучшему наступают уже через 2-3 недели.  Характерно, что у тех, кто употребляет проросшее зерно, наблюдается  почти полная  невосприимчивость к простудным заболеваниям.     

Совершенно очевиден эффект воздействия проросшего зерна и на детей с больными легкими, подверженных рахиту, дистрофии.     

Каша из проросшего зерна. За сутки до приготовления каши  необходимо взять зерно из расчета 50-100 г на человека, тщательно  промыть в проточной воде, залить холодной кипяченой водой. Все, что  всплывет, слить. Оставить слой воды на уровне верхнего слоя зерна  пшеницы. Посуду с зерном поставить в теплое место, прикрыв бумажной  салфеткой от пыли. Через 24 ч пшеница должна прорасти. У зерен появятся  маленькие, беленькие росточки длиной до 1 мм. Это как раз то, что  необходимо. Если они больше или позеленели - это уже яд, а не лекарство!     

Зерна с росточками пропускают дважды через мясорубку. Если не  все зерно проросли, нужно отобрать только проросшие. В кипящую воду  засыпаем пропущенное через мясорубку зерно, накрываем крышкой и даем  настояться. Кашу не кипятить! Настаивать можно до тех пор, пока каша не  остыла. В нее можно добавить масло, мед, соль, но только не сахар.     

Ежедневная каша из проросшего зерна лечит помимо онкологии  туберклез, бронхиты, воспаление легких, язву желудка и  двенадцатиперстной кишки, экзему, сдерживает камнеобразование в  организме. Замечено, что восстанавливаются первоначальный цвет волос, их  густота, а также острота зрения, координация движений, укрепляются  зубы. Проросшее зерно по праву относят к эликсиру молодости, долголетия, здоровья.     

Способ приготовления витаминного напитка: 200 г отрубей  добавляют в 1 л кипящей воды, варят в течение 1 ч, процеживают через  марлю или  сито, отжимают остатки отвара и повторно процеживают. Отвар  можно пить по 0,5-1 стакану 3-4 раза в день до еды.     

Пожилым людям и лицам с хроническими запорами рекомендуют  жареную  пшеницу в количестве 50-100 г 2-3 раза в день до еды. Весной из  2-, 3-недельных ростков пшеницы готовят вкусные лакомства , прием  которых имеет большое значение для профилактики запоров.     

Свежий сок из зародышей или из незрелой пшеницы по 0,5 стакана  2-3 раза в день за 20 мин до еды рекомендуется для лечения бесплодия у  мужчин и женщин.     

Внимание. Свежий хлеб обладает сокогонным действием,  переваривается гораздо труднее и медленнее, чем черствый, поэтому свежий  хлеб не рекомендуется больным с язвенной болезнью желудка и  двенадцатиперстной кишки. Подсушенный, а также черствый или  вчерашней  выпечки хлеб оказывает менее сокогонное действие и легче переносится при  заболеваниях желудка и кишечника